家常的海鲜菜做法 只需要简单的食材（就能做出不平常的味道）

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现在，海鲜菜的影响是越来越大的，受到了很多人的喜爱。

而我们知道，海鲜产品的质量和口味，是与季节有着很大的关系的，什么季节吃什么海鲜味道最美，这里面的学问可大了。

所以，烹制海鲜菜，要准确地把握海鲜的季节性。如吃海鲜鱼，讲究春吃黄花鱼、梭鱼、鲫鱼；夏吃目鱼、马头鱼；秋吃刀鱼；冬吃银鱼。

那么这里就来给大家介绍几个不错的海鲜菜吃法，可以说，家常的海鲜菜做法，只需要简单的食材，就能做出不平常的味道！

这就来看下这个新三味生蚝的做法，所以我们需要准备生蚝3个，差不多在共100克这样，还有这个鸡蛋1个、菠菜30克、西班牙火腿2片。

以及这些调料：盐5克、糖5克、黄油5克、普洱茶叶5克、高汤30克、迷迭香1支等。

对于生蚝来说，我们是很熟悉的，这个生蚝的肉呈青白色，其质地柔软很细嫩。

欧洲人称生蚝是“海洋的玛娜”，即上帝赐予的珍贵之物，以及“海洋的牛奶”。而古罗马人则把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”，当然，它还是唯一能够生吃的贝类。

此外，生蚝的营养价值也是很高的，是一种高蛋白、低脂肪的食物，其还含有人体必需的 8 种氨基酸，以及糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E等物质。

还有铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分都让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

而从中医上来说，生蚝也是一个传统的滋补品，据《本草纲目》记载：生蚝，治虚损，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。

下面就来看下它的具体做法：首先我们需要将这个买回来的生蚝进行洗干净，再将其控干水分备用。而准备好的菠菜则需要用热水将其烫熟备用。

而这个普洱茶需要用热水来冲开，并加入盐和生粉进行调芡汁。下面再把生蚝用热水焯过后，全部码放在这个菠菜的上面，并淋上泡好的普洱茶汁就可以了。

到这里，我们还需要在蛋黄中加入这个黄油和盐，并将其调匀备用。而烤箱的温度则需要调为150度，然后就可以将蛋黄油汁浇在第二个生蚝上了，下面再将其放入烤箱里烤6分钟这样再取出。

然后再将上汤调味，并浇在第三只生蚝上，再辅以这个西班牙火腿就可以了。

第二个不错的海鲜菜吃法，就来让我们看下这个酱香海螺的做法。

因此我们需要准备好大海螺两个，大约每个重600克这样，还有葱花少许。还需要这些调料：东古一品鲜、味精、白糖、色拉油、香油各适量。

然后我们还需要将这个大海螺进行刷洗干净，再将其焯熟后挑出螺肉来，并需要切掉这个螺尾，然后再把螺头进行切片待用。

下面再将这个螺壳进行冲洗干净，再进行焯水的处理，并趁热摆在盘子上。

而锅内则需要下少量的色拉油进去，待其烧热后，就可以下入螺片进去了，还需要调入东古一品鲜、味精、白糖等调料，并进行快速的将其翻炒均匀。

最后再淋入少量的香油将其炒匀，而后就可装盘了，出锅的时候，再撒上少许的葱花即成。

最后再来看一下这个豆腐烧海参的做法，所以我们需要准备活海参肉75克并切片，还有老豆腐300克，以及这个肉末、葱花各少许。

再准备这些调料：东古一品鲜、白糖、味精、二汤、湿淀粉、老抽、色拉油各适量。

下面我们需要将这个老豆腐进行切成小方块待用，而活海参片需要将其放入到沸水锅中焯一下水，而后再捞起来待用。

然后再在锅内放少许的油，待其烧热后，需要把肉末进行煸炒出香味来，并捞起。然后再将白糖倒入锅中，将其炒化成糖色。

到这里，还需要倒进东古一品鲜进行煮和，而后再下二汤、味精等食材，再进行烧开后就可以放进老豆腐和肉末进去了，需要用中火来烧至汤汁稍收时，就可以再下海参片进去了。

最后还需要注入湿淀粉进行勾芡，并用老抽来调一下菜的颜色，然后就可出锅装盘了，最后再撒上一些葱花即可上桌开吃了。

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