这三种蔬菜被誉为蔬菜之王 都是男人至宝（还能预防癌症）

TIPS：本文共有 1511 个字，阅读大概需要 4 分钟。

现在生活水平提高了，以前我们很常见到的蔬菜，或者只有高档餐厅才能见到的蔬菜都已经走入寻常百姓的家中。以前常常羡慕，电视剧里的那些高端菜肴，还有那些顶尖的食材。已经有相当多一部分蔬菜，因为种植面积越来越广，产量越来越多，价格之比一般蔬菜贵个几块钱就可以买回家了。有三种蔬菜被誉为“蔬菜之王”，它们分别是芦笋、秋葵和牛蒡。就是这三样蔬菜成了我们日常饮食里的“至宝”。

芦笋——护肝之王

芦笋是天门冬科植物石刁柏的嫩芽，在还没有出土的时候是白色的，故称为白笋，出土后成绿色的称之绿笋。不管是哪个产品，哪个品种的芦笋只要接触到阳光就会变成绿色，埋在土里，或者遮光处理的芦笋色泽则会偏白。

芦笋的主要营养价值包括，其含有的丰富维生素，微量元素以及叶酸。还含有人体所需的各种氨基酸。之所以称之为蔬菜之王是因为它所含的硒是所有蔬菜中最多的，含量与蘑菇接近，甚至可以媲美深海鱼、虾等。在白笋和绿笋的选购上，实际上区别不大，绿笋在各种营养元素含量除天冬氨酸外，均高于白笋。所以选购的时候注重口感的话可以选择白笋，而想要更多的营养可以选择绿笋。

芦笋中的叶酸含量非常高，长期食用可以降低中风和痴呆的风险。有研究表明，低聚果糖对人体非常有益，不仅能够帮助降低血脂，还是我们身体里的益生元，调节肠道内的益生菌。芦笋提取物中的混合物能够抑制肝癌细胞的生长，起到预防肝癌的作用。

芦笋最常见的吃法，在西餐里是直接烤制，作为配菜食用，而蒸制食用更加原汁原味，最好的做法是烤，没有条件的可以直接水煮来吃。

秋葵——护前列腺之王

秋葵又叫黄秋葵。是锦葵科的一年生草本植物。这蔬菜早已经为大家所熟知，因为其独特的味道和口感。有蔬菜之王的美誉，具有极非常高的食用价值和经济用途。

秋葵富含蛋白质、矿物质和维生素。种子含有各种人体所需的微量元素，并且能够提取油脂和蛋白质，具有独特香味，可用来榨油。在现代保健观念中，秋葵也是当之无愧的蔬菜之王，经常食用健脾养胃。吃够秋葵的朋友都知道，秋葵肉质嫩滑，有一种独特的口感，食用方法也多样，秋葵蒸蛋是一种非常不错的选择。

秋葵具有非常强的抗氧化能力，能够帮助降低患前列腺癌的风险。并且秋葵提取物以及其中含有的芦丁和槲皮素等抗氧化物质还能很好的保护我们的神经系统。

秋葵的做法，已经多种多样，像秋葵蒸蛋，秋葵瘦肉汤，酿秋葵等，各家有各家的吃法，怎么吃它的营养元素都不会大量流失。

牛蒡——治糖尿病之王

牛蒡又名东洋参，牛大力。是由日本人从一千年前中国引进并改良的一种蔬菜。在我国多以药用为主，而在日本和中国台湾省则早早种植作为蔬菜食用。牛蒡富含菊糖、膳食纤维、蛋白质和人体所需的微量元素以及维生素、矿物质等。其中胡萝卜素更是比胡萝卜的含量高出150倍。主要食用其根茎，是一种食药两用的蔬菜。牛蒡用来煲汤味道鲜美，是一款非常养生的汤。

牛蒡具有减轻糖尿病、高血压、高血脂等作用。还可以提高人体免疫力，改善失眠，预防癌症等。牛蒡全株都具有抗菌成分，是抑制金黄色葡萄球菌的能手。牛蒡提取物不仅仅能够降低血糖，还可以增高碳水化合物的耐受能力。其中里面的过氧化酶能增强免疫细胞的活性，抗阻衰老。牛蒡中所含的牛蒡甙元，不仅能抗癌，还能防老年痴呆。

牛蒡猪骨汤是一款传统的养生汤。喜欢的朋友还可以尝试暴炒牛蒡，或者直接买牛蒡茶来喝，效果都非常不错。

如今这三种蔬菜都成了，我们日常餐桌上可以常吃的食物。多吃这三样东西对身体是有益的。对于我们广大老百姓来说，健康才是最重要的，预防癌症要从生活习惯和饮食习惯做起。

今天就介绍到这里，喜欢的朋友点个赞，分享给朋友吧！加个关注，小编不定时为大家带来生活妙招，生活趣事和创意家居，谢谢各位伙伴的关注！

文|杰森

如果觉得《这三种蔬菜被誉为蔬菜之王 都是男人至宝（还能预防癌症）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！