嘎嘣脆的凉拌黄瓜 清爽解腻（营养美味）

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用一份美食寄托一份思念，说到黄瓜，我们大概想起的第一件事情一定是小时候妈妈种的黄瓜园子，那时候年龄比较小，家里没有什么水果可以吃，每天看着妈妈在院子里种的黄瓜，黄瓜还没有长大，就被我们偷偷的吃光。黄瓜比较清脆美味，爽口下饭，做法非常简单，用时不到半小时就能完成这道美食做法。

那时候没有手机，只有玩伴，那时候没有太多的。零食只有妈妈亲手为我们做的各种美食，每到夏天不爱吃饭，妈妈会为我们做上各种下饭菜，今天和大家分享一道小时候的下饭菜，凉拌黄瓜，做法非常简单。清爽解，你非常适合夏天吃，黄瓜是一种非常有营养的蔬菜，也可以被称为水果，它具有减肥的功效，其中含有较低的卡路里和脂肪，多吃黄瓜既可以保证魔鬼身材的同时，还可以直击味蕾，让味蕾感受到满足感。

【菜品】：嘎嘣脆的凉拌黄瓜

【烹饪食材】：黄瓜两根，大蒜四包，小米辣四个，白糖一勺，辣椒油一勺，醋三勺，生抽四勺。

【烹饪步骤】：

1、在市场买的两根黄瓜，清洗干净，掐头去尾，将黄瓜切成三，段儿后对半儿切开，去掉黄瓜籽，切好后放在盘子中备用，切成大小均匀的长条儿。

2、切好的黄瓜上面撒上三勺盐放在一旁，右手抓拌均匀，后盖上保鲜膜腌出水分，大概腌20分钟左右。

3、20分钟后将多余水分倒出后放在清水中清洗干净，否则会太咸，清洗干净的黄瓜控干水分装回盘中，放入红辣椒，蒜片儿，加入一勺白糖。

4、再加入三勺生抽调味儿，加入生抽后，可以用手将所有食材抓拌均匀。

5、加入两勺陈醋，如果不喜欢吃酸，可以将陈醋换成米醋，米醋的味道会更加香甜一些。

6、准备一个小碗儿，放入一勺辣椒粉，一勺芝麻起锅烧油，将油烧热后淋在辣椒粉和芝麻上，用筷子搅拌均匀，舀一勺刚刚调制好的辣椒油放在黄瓜上面。

7、所有食材抓拌均匀后手，带一次性手套换一个大盆，将所有食材抓拌均匀均匀的包裹上刚刚放入的料汁中，盖上保鲜膜腌十分钟左右，最好放入冰箱冷藏中冷藏入味儿，十分钟后拿出即可食用。

【烹饪小贴士】：

1、挑选黄瓜的时候，切记要选择黄瓜粗细长短相似的黄瓜，这样的黄瓜营养十足，水分较多。

2、切黄瓜的时候，切记一定要将黄瓜中的黄瓜籽去掉，否则会影响整体口感。

3、这道黄瓜最好不要存放太长时间，最多不要超过三天，三天后黄瓜容易变质。

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