简单的家常菜 香菇炒肉丝（鲜香爽滑又下饭 回家10分钟就吃饭）

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今天我们来看一道简单的家常菜，香菇炒肉丝，这道菜做法简单，10分钟左右就能搞定。

简单到什么程度，就是肉切丝，香菇切片，准备一点带有颜色的配菜，像是胡萝卜，辣椒之类的。然后放到锅里面翻炒成熟，加入生抽酱油，盐，料酒，胡椒粉，老抽这些平常生活中常见的调料，翻炒均匀这道菜就做好了。

虽然这道菜的做法简单的，但是营养却不简单。猪肉里面就含有大量的蛋白质这个都知道，肉的营养自然不必多说。而蘑菇也是大家一直认同的高营养食材。蘑菇里面含有比较丰富的膳食纤维，维生素和钙。

但还有一种营养是比较主要的，那就是蘑菇里面多含有赖氨酸，我们不需要知道它是什么，只需要知道它可以增加人体免疫力，比且有一定的提高智力的功效。所以常吃蘑菇对身体有比较大益处。

【菜品名称】：香菇炒肉丝

【所需食材】：猪肉一块（200g），香菇适量，胡萝卜一根，青椒一个，生抽酱油一勺，老抽半勺，料酒一勺，蚝油一勺，淀粉适量，盐适量，胡椒粉一勺。

【烹饪步骤】：

1、买回来的猪肉馅用清水浸泡出血水，然后清洗干净，沥干水分之后切成粗细均匀的细丝。

2、碗中加入生抽酱油一勺，料酒一勺，盐适量，淀粉适量。然后向着一个方向搅拌均匀。

3、让每一个肉丝都均匀的裹上淀粉，然后腌制备用。

4、接下来准备一下配菜。所有食材清洗干净。胡萝卜去皮切片，青椒去籽切块，香菇切片。然后切一点葱花备用。

5、锅中加入适量油，油温四成热的时候加入先前腌制好的肉丝下锅，滑散，炒到肉丝表面变色，加入一勺蚝油增鲜，半勺老抽上色。

6、接着加入刚刚切好的胡萝卜片和葱段下锅翻炒均匀。

7、再加入香菇下锅翻炒，等香菇翻炒变软之后加入适量的水下锅焖一会，让所有食材入味。

8、最后加入辣椒下锅，翻炒几下到断生之后就可以了，辣椒还是有点生脆爽的时候好吃。

9、最后再撒上一把葱花增香，适量盐调味，一勺胡椒粉增香，然后翻炒均匀就可以出锅了。

10、盛出装盘，这就是一道简单的家常菜，不需要太好看的摆盘。鲜是它的味道，滑，是它的口感，鲜香爽滑就是这道菜。味道好，做法简单，而且还下饭，这就够了。

【烹饪总结】：

1、老抽不要加入太多，太多的老抽会导致最后成菜太黑，影响食欲。

2、胡萝卜辣椒都是配菜，所以有就加，没有舍弃也不会有太多的影响。

3、在腌肉的时候淀粉是一定要加入的，只有加入淀粉才能保存肉丝里面的肉汁。让最后的成菜更加爽滑可口。

文案编辑：见闻美食一看就会

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