现在秋冬天喝什么呢 当然是热乎乎的皮蛋瘦肉粥（营养又健康）

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中国农村有一句俗语叫做宁吃开胃粥，不吃皱眉饭。单单是在这句俗语中就能看得出来喝粥是多么的重要，中国文化博大精深，饮食方面更是如此，家家吃饭都少不了一道美味的粥，那么在夏天就可以喝冰镇的绿豆粥，红豆粥来降暑，那么现在秋冬天喝什么呢？当然是热乎乎的皮蛋瘦肉粥啦。饭前一口粥，活到九十九，虽然只是一句俗语，但是也是有科学依据的。

喝粥会缓解大家烦躁的心情，而且没有食欲的话，喝粥也能够很好的开胃，所以粥类是我们日常饮食中最不可缺少的一部分。皮蛋瘦肉粥是广州的传统名吃，非常的出名，不管是在早上喝着皮蛋瘦肉粥吃油条，还是在中午晚上喝着皮蛋瘦肉粥来暖身体都是非常好的选择。喝粥对身体有很大的好处，容易被吸收，并且在秋冬天还能够让皮肤变得更加滋润，预防感冒。

皮蛋瘦粥是粥中的经典之一，质地黏稠，口感十分的丰富并且很好消化，其中有着皮蛋和瘦肉等营养食材，可以补充身体所需要的成分。皮蛋瘦肉粥的口味十分的清淡，再吃点小咸菜简直就是美滋滋啊，虽然里面含有荤菜，但完全都没有腥味。今天没跟大家分享皮蛋瘦肉粥的正宗做法。

首先在超市里面购买精瘦肉，注意不要买带肥的。做法：1.其实松花蛋本身就可以直接吃的，但是如果煮粥的话最好还是再煮一遍，这样能够凝固中间的成分，切丁的时候也不会弄得到处都是。2.碗中放入适量的食用盐以及食用油，洗好的大米糯米放进去腌制，一个小时即可，这样煮出来的皮蛋瘦肉粥更加软糯好吃。

3.起锅烧冷水放入腌制好的大米，在其中加一些糯米来混合，这样黏性会足一点。4.买来的精瘦肉放入水中清洗干净，然后切成细丝再切成小丁状。5.切好的肉丁放在一个干净的碗中，加入适量的料酒以及半勺盐腌制半个小时左右即可，这一步能够更好地去肉丁里面的腥味。6.松花蛋煮熟之后切成小丁状，再加入少量的姜丝，倒入白米锅底中慢熬。

7.转换小火盖上锅盖儿焖炖十分钟左右。8.腌制好的肉丁直接倒入锅中，搅拌均匀，让肉丁更快的熟起来，盖上锅盖再次慢煮十分钟，直到肉丁变色即可关火。9.出锅之前撒上一点小葱末和白胡椒粉调味即可食用。简单的皮蛋瘦肉粥就做好了，这样做简单方便，并且比外面的卖的还要好吃，一般做这道粥的时候都是所有食材和粥一起煮，其实那样会流失其中的营养，先把粥底煮好再加入食材，这样味道会更加的浓郁，并且没有肉腥和皮蛋的味道，非常的值得尝试哦。

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