大厨分享3种鸭子的吃法 简单易学（好吃到流口水）

TIPS：本文共有 888 个字，阅读大概需要 2 分钟。

微风送秋凉，身心皆舒爽起来。俗话说“秋高鸭肥”，秋季鸭体丰满肥壮，营养丰富，且鸭肉性寒，刚好去除秋燥。在硕果累累的秋季，食补佳品中鸭子当之无愧。今天老龚就分享3道鸭的做法，喜欢记得给我点个关注哟！

仔姜麻鸭

原料：

麻鸭500克，仔姜片50克，泡乌辣椒50克，泡椒30克，干青花椒20克，青椒，泡大蒜，蒜片，豆瓣酱，泡姜，生抽，一品鲜酱油，菜籽油。

制作：

1:将麻鸭洗干净剁成块，青椒切斜刀节备用。

2:锅中倒入菜籽油，待油温7成热时倒入麻鸭生炒，再下入豆瓣酱，泡乌辣椒，泡姜，泡椒，泡大蒜，干青花椒炒出香味。然后加入生抽，一品鲜和适量的水大火烧开。倒入高压锅压8分钟左右。

3:净锅上火，下仔姜片，青椒节，蒜片炒出香味，倒入压好的鸭子。大火收汁，装盘即可。

花甲爆麻鸭

原料：

麻鸭500克，花甲250克，小米辣50克，泡椒节，蒜末，香油，香菜杆，大葱，花椒油，鲜露，辣鲜露，盐，味精，鸡精，料酒，一品鲜。

制作：

1:花甲洗干净，麻鸭剁成小块加盐和料酒腌制。小米辣切末。

2:起锅烧油，油温烧至7成热，下鸭子炸熟捞出沥油。花甲焯水备用。

3:炒锅留底油，下姜蒜末，小米辣末，泡椒节炒香下鸭块和花甲一起爆炒。再加入香菜杆，一品鲜，鲜露，辣鲜露，香油，鸡精，味精调味，翻炒均匀，出锅装盘即可。

螺丝鸭

原料：

鸭肉丁250克，田螺100克，姜粒，姜蒜末，子弹头辣椒，葱花，白芝麻，干青花椒，保宁醋，白糖，料酒，胡椒粉，盐，一品鲜，鸡精，味精，辣鲜露

制作：

1:子弹头辣椒切成段，鸭肉丁滑油，田螺取净肉洗干净，加入盐，料酒，胡椒粉腌制备用。

2:把鸭肉加干青花椒，鸡精，味精，胡椒粉，水用高压锅压3分钟，倒出备用。

3:炒锅上火加入少许色拉油，把姜粒，子弹头辣椒炒香倒入压熟的鸭肉翻炒均匀，烹入少许保宁醋，出锅装盘。

4:锅制净加入色拉油，下姜蒜末炒香，下腌制好的田螺肉炒熟，然后加一品鲜，辣鲜露调味翻炒均匀。倒在装好盘的鸭肉上，撒上葱花和白芝麻即可。

今天的内容到这里就结束了，大家如果有更好的烹饪方法，欢迎在下方评论区给我留言交流，大家互相学习，共同进步。

如果您喜欢文章，别忘了用您发财的小手给我点个关注哟！谢谢观看

如果觉得《大厨分享3种鸭子的吃法 简单易学（好吃到流口水）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！