霜降后要多煲汤 这道汤经常喝（体质变好抵抗力也强了 别错过）

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超简易海鲜汤，疗愈系的黑麻油爆姜丝！我喜欢喝汤，但是很懒的熬高汤。因为实在不想花很多的时间在熬汤、打包喝不完的又要冷冻，最后还得想要怎么把那些冷冻高汤用掉。所以，最爱煮海鲜汤了，海鲜的鲜度可以在很短的时间出来，加点米酒提味后，就算没高汤的加持,汤绝对也非常好喝。霜降后要多煲汤，这道汤经常喝，体质变好抵抗力也强了，别错过！

炒大虾做完后，还剩了少少几只大虾，逛超市又买到好漂亮的蛤蛎，二个海中鲜味王加在一起，当然就要又要来做海鲜汤啦～这是超简易版本的海鲜汤，就算用电磁炉也可以做，而且20分钟内就会有一锅好喝的汤～这次改用黑麻油爆香姜丝，香气逼人啊！

超简易海鲜汤

准备食材：

鲜虾4~5只、蛤蛎400克、姜切丝适量、黑麻油1~2小匙、米酒2大匙

* 小匙7.5 ml的度量匙，大匙为15ml的度量匙

做法：

Step1. 鲜虾洗净，开背去肠泥后，剪去头的前半(有剪到会吐出黑黑汁液的胃囊即可)及须须脚脚，以太白粉及塩抓洗后，腌一点米酒及塩备用。新鲜蛤蜊洗净吐沙后也备用

Step2. 取一汤锅，入1~2小匙黑麻油，再入1小匙炒菜油中和，以中小炒香姜丝，炒至姜丝边边微焦，整个厨房变很香很香

Step3. 冲入约650克热水（最好是烫的)，中火烧开

Step4. 放入处理好的虾子及蛤蜊后，关盖以中火续煮

Step5. 闷煮约10分钟，开盖时蛤蜊应该都开了，加入2大匙米酒并以盐调味，再以中大火开盖烧1分钟

Step6. 关火后淋上适量麻油及洒上葱花提香，完成。

说说你能不爱餐桌上这道很清爽又充满虾及蛤蜊的鲜味海鲜汤吗？最近老婆在实施无淀粉晚餐减肥法，才发现这种汤品很适合取代米饭来中和只吃菜的咸度，让我们很有力的进行这个计划！

看看今天的餐桌：鲜虾蛤蛎海鲜汤、干煸四季豆、炒白花椰菜、泰式打抛猪配炸荷包蛋。又是另一个开心的晚餐。

小贴士：

1.除了鲜虾及蛤蛎，还可以放入其他手边有的海鲜（例如：鱼片、蚵仔等），要放去骨鱼片的话，建议可以在步骤5时放，才不会煮硬。但基本上海鲜汤我觉得鲜虾及蛤蛎是必要的，香气及鲜度才够。

2.若没黑麻油可以麻油代替，但就比较没有黑麻油炒起来特殊的香气。

3.炒姜丝一定要炒到姜的边边开始变黑微焦，这时的香度才够，之后煮完的姜也很好吃。

4.步骤3的水不要放过多了，若清水放太多，味道也就稀释了。

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