秋冬养生季来临，看完你就知道该怎么上新！
TIPS：本文共有 1621 个字，阅读大概需要 4 分钟。
「来源: ｜火锅餐见 ID：hgcj6666」
秋意渐浓，秋冬上新季也即将到来，养生成为主旋律。
秋冬季的销售，涵盖了四大节日：中秋、国庆、元旦和春节，正是火锅店赚得盆满钵满的时候。
如何在产品上谋篇布局、未雨绸缪，打动顾客呢？
为此，餐见君为您优选6款“养生”好食材：山珍菌汤、番茄底料、腹肉肥牛、黑腐竹、山药川粉、莲藕粉，快来一睹为快~
01
# 山珍菌汤 #
养生季来了，吃火锅之前必须先喝上一碗菌汤！
在2021火锅门店生存调查中，关于最受欢迎的锅底排行，菌汤的点单量仅次于牛油锅底、番茄锅底，排名第三。
对于许多食客来说，落座巴奴后的第一件事，就是先盛上一碗菌汤——如同开餐仪式一般，抿一口鲜香满溢，回味悠长。
随着火锅大牌们的市场教育，菌汤在消费者的认知中，逐渐演化为养生健康的代表。
雅乐鲜山珍菌汤，全靠新鲜珍稀食材和精良工艺，才能成就如此醇厚鲜美的山珍菌汤。喝上一口，感受独特菌香，百喝不腻，回味无穷。
02
# 七个番茄一锅汤 #
秋天来上一顿番茄火锅，营养又进补，好吃不上火。
番茄火锅，不止成为火锅门店的标配，更是社交平台的话题流量担当。
先前，当红博主李子柒的番茄火锅主题视频，在全网收获达150万赞，微博观看量高达6375万次！番茄锅底实火无疑！
七个番茄一锅汤，为什么能获得众多大牌火锅店的青睐？原因有三：
＞甄选新疆黄金产地番茄，“只选采摘期中间20天采摘”；
＞味道用“酸甜度PH7”量化、标准化；
＞“巴氏杀菌”生产工艺+医用级铝箔包装，锁住番茄的鲜和色。
除了火锅汤底，它还能用于番茄米线、番茄面条等小吃系列，番茄牛腩、番茄鱼等中餐系列，煲仔饭等快餐系列。
03
# 腹肉肥牛 #
火锅业卖的最好的食材是什么？
其实，不局限于火锅，整个餐饮业最受欢迎的菜品都是牛肉。
基本上每一家火锅店都离不开牛肉，尤其是肥牛，因为价格比鲜牛肉低很多，但口感很好，在火锅业十分流行。
本期好食材，给大家推荐一款好吃又好看的腹肉肥牛，并且性价比超高！
腹肉肥牛，采用纯国产肥公牛，选取腹肉及肥瘦相间部位加工而成，花纹自然，口感韧劲十足，快来尝尝看吧~
04
# 黑豆腐竹 #
想起“腐竹”，脑补着片片挂起来的透黄晶莹腐皮随风摆动，散发着一股豆香味的场景。
吃过腐竹，但你吃过黑腐竹吗？
黑腐竹是用黑豆为原材料，外形上具备差异化，走近一看，透着深深的墨绿色，像紫菜一样。
还有个说法是，营养价值也略高，本草纲目中仅用黑豆作为单方治病的处方，就有59例。
很多人喜欢拿它来涮火锅，作为素菜中的最佳食材，凉拌、快炒、煮粥、煲汤......它都很擅长。
餐见君观察到，很多火锅店都上了这款养生菜品，受到了养生人士的追捧。
05
# 火锅莲藕粉 #
火锅连藕粉，顾名思义，是由藕粉制作而成。而藕粉是是一种营养价值很高的低脂食品，老少皆宜。
好藕才能出好藕粉。厨师娘这款莲藕粉，精选苏北红花藕为原料，所有莲藕全部去皮清洗干净，然后再粉碎磨浆、过滤、沉淀、烘干成型、磨粉。据了解，这一系列操作后，10斤鲜藕出1斤粉！
莲藕粉不仅具备口感好、爽滑Q弹、营养丰富、美颜养生等基因，用它烫火锅还不粘锅、不糊底、不浑汤，煮好后是漂浮在汤面上。
吃惯了千篇一律的火锅粉，不妨试试“不一样”的粉，兴许能为食客带来全新体验，建立自己的产品壁垒。
06
# 铁棍山药粉 #
秋季进补，山药打头阵。因为秋季讲究的是“润补”，山药补而不热、温而不燥，是秋燥时节最适宜的食物。
今天给大家推荐的这款桐裕川粉，就是精选于地标食材——怀庆府的怀山药。
之前的火锅川粉，大多是干粉状态，涮煮前需开水泡发2小时以上，下锅煮15分钟左右，既拉长了就餐时间，又降低了翻台率。
随着消费升级，消费者对“鲜”的诉求不断提升。川粉也在不断迭代，鲜粉开始走上餐桌。
桐裕粉坊通过多次实验，将川粉的含水量保持在51%，开袋下锅2—3分钟即可食用，口感爽滑，久煮不烂。
有人说，吃火锅不吃川粉就不圆满，它代表着一场盛宴的完美收官。想要“最后一道菜”打出差异化，这款川粉一定不能错过！
如果觉得《秋冬养生季来临，看完你就知道该怎么上新！》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！