秋季养生食谱之紫薯银耳羹（想减肥的小仙女戳进来）

准备时间：10-20分钟

制作时间：1-2小时

用餐人数：3-4人

银耳含有天然的植物性胶质，小火炖煮后更易吸收，口感滑润，香甜醇美。紫薯也是对女性非常好的食材，含有花青素和膳食纤维，不仅能抗氧化，还是纤体修身的好帮手。淡紫色的成品一定会让你眼前一亮！

食材

主料

鲜银耳：半朵

紫薯：1个

辅料

冰糖：50克

紫薯银耳羹的烹饪步骤

1、鲜银耳洗净，浸泡约10分钟。用手撕成小朵。（不要用刀切而要用手撕小朵，刀切口整齐，而手撕的方式更容易煮出软糯的口感。）

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2、紫薯去皮洗净，切滚刀小块。

3、砂锅中放入鲜银耳、紫薯，倒入没过食材的清水，放入冰糖。（最好选用砂锅，没有砂锅用高压锅、电饭锅都可；水量需一次性给足，但也不宜过多。）

4、大火烧开后转小火炖煮约30分钟。（若是干银耳，需炖煮1-2小时。）

5、煮至汤汁粘稠即可出锅。

6、美味出炉！银耳滑，紫薯糯~

厨房小贴士

1、如果用干银耳制作，需提前泡发1-2小时。泡发银耳的水含有胶质，去掉杂质以后，可以拿来炖煮用，帮助出胶质。

2、干银耳15-20克可供3-4人食用。银耳羹过夜后营养成份减少，并产生有害成分亚硝酸盐，不宜过夜食用。

3、银耳羹不适应睡前食用，以免血粘度增高。

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