涵养山｜大寒习俗（欢欢喜喜迎新年）

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说起大寒，很多人都会下意识觉得，既是大寒，肯定是要比小寒冷的，其实不一定。根据我国长期以来的气象记录，虽然对于南方大部分地区来说，大寒节气是一年中最冷的节气，但在北方地区，大寒节气是没有小寒冷的。

大寒是二十四节气中的最后一个节气，此后便又进入新的节气轮回。同时，过了大寒便即将迎来新年，于是大寒节气和新年息息相关，充满了喜悦与欢乐的气氛。

大寒期间，人们开始忙着除旧迎新，制备年菜，囤积年货，以各种有趣的习俗迎接新年。

一、除尘

又称“打尘”、“除陈”，实际上就是大扫除。民间有“家家刷墙，扫除不祥”的说法，意味着把穷运扫除掉，同时若是不进行大扫除，则会“腊月不除尘，来年招瘟神”。

二、食糯

顾名思义，食糯就是吃糯米制作的食物。糯米味甘、性温，含有蛋白质、B族维生素、钙磷等多种营养，是一种营养丰富的食物，南方地区的人们尤其爱吃糯米制成的食物。

三、糊窗

过年很多人家会贴窗花，换窗户纸，其实在大寒这些都已经准备好了。用新纸裱糊窗户，有“糊窗户，换吉祥”之意。为了美观，有的人家还会剪一些吉祥图案贴在窗户上，故又称“贴窗花”。

四、贴年红

年红是春联、年画、福字等的统称，因为是过年时贴的红色元素，所以称为贴年红。贴年红是过年的传统习俗，不仅可以增添节日的气氛，还寄予着人们对新年、新春和新生活的美好期盼。

五、蒸供

就是准备祭祀用的供品，过去供奉多用面蒸成的糕点、馒头，故称“蒸供”。

六、尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。尾牙祭拜土地公时，供桌会设在土地公神位前，祭祀的供品主要有四果、春卷、牲礼。

作尾牙时各公司的老板会设宴犒赏员工，以慰劳员工一年来的辛勤。其中，宴席上必不可少的一道菜，是白斩鸡。有说法称，鸡头朝向的那个人，第二年会被老板解雇。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心享用佳肴，回家过个安稳年。

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