空腹不能喝牛奶 喝牛奶会长胖（破传言道真相）

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牛奶，是营养最接近完善的食品，被誉为“白色血液”。

牛奶中含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、维生素，是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，非常利于钙的吸收。也是儿童补钙的最佳首选。

江湖上，也有很多关于“喝牛奶”的传说，流传最广的莫过于不能空腹喝牛奶了。那空腹能喝牛奶吗？常见的喝牛奶误区又有哪些呢？让我们一起来揭晓吧！

传言一：不能空腹喝牛奶

辟谣：错。

真相：临床营养专家指出，健康成人空腹喝牛奶一点毛病都没有，除非你是乳糖不耐受者，因为身体内缺乏乳糖酶，不能完全分解掉牛乳，才会出现腹泻症状。

至于不能完全吸收营养的说法，更是无稽之谈。牛奶中，除了蛋白质，还有乳糖和脂肪，这两种物质会被优先分解提供能量，最后才轮到蛋白质，因此不用担心蛋白质被浪费，也不用担心加重肠胃负担。

但乳糖不耐受者和肠胃脆弱的人不适合空腹喝太多牛奶，推荐先吃些其它食物，然后少量多次饮用。

传言二：以为高钙奶更补钙

辟谣：错。

真相：一些高钙奶号称含钙量更高，许多人就相信高钙奶补钙效果比普通奶粉好。

其实，高钙奶中添加的钙质主要是碳酸钙或乳钙，比起牛奶中的天然钙质，它们的吸收率要低很多。

而且，牛奶这种食物本身就含有足够的钙质，只要喝足量（250ml—500ml），配合饮食摄入的其他钙质，就满足了身体对钙的需求，没必要特意去买高钙奶来补钙。

传言三：多喝牛奶，会长胖

辟谣：错。

真相：虽然牛奶含有丰富营养，饱腹感也强，但这并不说明喝牛奶会导致肥胖。相反，它还能帮助人们控制自己的体重，从而达到减肥的效果。

据东南大学附属中大医院营养师夏朋滨介绍，一方面，从总体角度看，长胖的核心原因是体内能量的正平衡，即摄入的能量超过消耗的能量。这显然提示我们要着眼我们摄入食物的全部而非某个单一食物。只要总能量控制合理，饮用常量（每日250ml～500ml）奶制品不会发胖；相反，总能量超标，即便不饮用牛奶，仍有发胖的风险。

另一方面，单从牛奶的角度看，研究表明，长期饮用牛奶，补充适量的钙质，不仅不会长胖，还可能有预防肥胖的作用。有临床研究发现，在给予富含钙的奶制品饮食12个月后，肥胖病人的体重平均下降4.9kg。由此提示，补钙具有降低肥胖风险的可能性。目前人们对其病理生理机制的解释是，钙摄入不足导致循环中1,25-(OH)2-D3和/或甲状旁腺激素水平上升，从而刺激脂肪细胞Ca离子内流，使脂肪合成增加，脂解作用减弱，最终体脂增加，补钙通过纠正这一过程，从而降低肥胖风险。

牛奶对于男女老少都是很好的营养食物，牛奶中富含丰富的蛋白质、钙质和维生素。儿童青少年多喝牛奶可以增强骨骼发育，强身健体，中老年人常喝牛奶可以延缓衰老，降低高血压、脑血管疾病的发病率。但喝牛奶或购买的时候，也要辨别这些传言，喝得正确，喝出健康！

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