冬天的里“温暖”的一碗甜品 驱寒暖身（手脚冰凉的人要经常喝）

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冬天的里“温暖”的一碗甜品，驱寒暖身，手脚冰凉的人要经常喝

时间飞逝，一转眼冬天来了。天气渐渐变凉，一些体寒的人就会是手脚冰凉的，有的时候需要很长的时间才能焐热，今天小编就给大家分享一道冬天的里“温暖”的一碗甜品的做法。可能很多人看到甜品酒退却了，怕喝了会发胖，但其实这碗甜品的作用还是很多的，它可以驱寒暖身，在冬天手脚冰凉的人要经常喝。这碗甜品的名字就是姜撞奶。

姜撞奶这道甜品相信很多人都有听说过，这可不仅是一到美味的甜品，它还是很养生呢，而且这个姜撞奶还有一个美丽的传说。据说当年在广东番禺沙湾镇有一位年迈老婆婆有咳嗽症状，那个时候是缺药也缺钱的，而这位老婆婆听说姜汁是可以治疗咳嗽的，就让自己的儿媳妇熬姜汁，但是姜汁是比较辛辣的，她怕婆婆喝不下去，所以在熬的时候就放上了一些牛奶和糖，没想到发生了变化：牛奶凝固成鸡蛋羹状了。而婆婆吃起来也是满口清香的，而且在第二天的时候这位老婆婆的咳嗽就好了，而姜撞奶就这么来了。

姜撞奶的做法是非常简单，我们准备好500克全脂牛奶、一大块老蒋和25克白糖，然后把老姜磨成蓉，挤出姜汁，再把挤出来的姜汁分装到两个碗里，一个碗里大约是20克的姜汁，然后最好是用保鲜膜把盛姜汁的碗封上，然后开始煮奶。

我们在煮奶的时候可以温度稍微高一点，因为我们在“撞”的时候是会有损失温度的，差不多在“撞”的时候在七十度就可以。然后将牛奶换换倒入姜汁中，十分钟左右就会凝固了。姜汁跟牛奶的比例是2:25，大家还可以机上一点坚果或者是果干，味道会更好。

有很多人说自己在做姜撞奶的时候很容易失败，要想不失败那就要注意这四个点：第一姜一定是要老姜，因为老姜当中含有的蛋白酶是比较丰富的，另外要现榨的姜汁，因为姜汁中的蛋白酶在空气中放一段时间后就会失去活性；第二姜汁不能太少。如果大家买到原料不足的话，也是没办法做出姜撞奶的；第三70多度的牛奶跟姜汁相撞是最适合的，所以一般情况下煮到70几度比较好；第四一定要用全脂的牛奶，最好是水牛奶，这样做出来的姜撞奶口感会更加的浓稠，也更加醇厚。

姜撞奶有驱寒暖身、美容养颜的辅助效果，是非常适合冬季的一款简单小甜品，手脚冰凉的人可以经常喝哦。

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