素食食谱来啦｜荷叶焗饭不但好吃（还很“雅”）

TIPS：本文共有 1030 个字，阅读大概需要 3 分钟。

明末清初屈大均《广东新语》记曰:"东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。"

明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。荷叶焗饭里放上大鱼大肉，渐渐成为经典快餐。少有人知这荷叶包之于外究竟有何妙处？

荷叶饭其实很雅，雅处一为表，二为里。

>>>>

荷叶之雅

唐代诗人温庭筠云：“一点露珠凝冷，波影。满池塘，绿茎红艳两相乱。”

荷花出淤泥而不染，濯清涟而不妖，而荷叶连天，碧绿微颤，夏日里站在荷塘边，望一眼，顿时气定神闲了。

餐桌上端上一盆荷叶饭，外层的青绿、芳香，令人食欲大增、又别添自然雅致之气。

>>>>

食材之雅

荷花浑身都是宝，莲藕、莲蓬、荷叶都可做食材。荷叶更是用药中常用到的一味。

荷叶的食疗作用：苦辛微涩、性凉性味寒凉,,归心、肝、脾经，清香升散;具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效。

公元561年，北方出现北齐和北周两个并立的封建王朝。当时北齐以7万兵马进攻京口，陈霸先背水死守，双方对峙了一个多月。北齐兵将京口城团团围住，城内军民逐渐开始缺粮。附近的老百姓听说后，就积极想办法支援陈军。当时正值夏季，荷叶满塘。老百姓便摘荷叶包饭，再加上鸭肉、蔬菜等，蒸熟后偷偷送进京口城内慰劳。陈军士气大振，击溃了入侵者。

北齐军大败而逃，死伤惨重，十万之众仅存二三万。从荷叶饭的起源来看，其作用不可小觑呀！

我们平时吃的最多的就是米面，其本身有补脾胃气血，而且容易消化，对脾胃很好。将米饭裹于荷叶之中，可化湿，去浊，荷叶本身的清香又有开胃功能，对腹胀、食欲不振、腹泻者都有消止的作用。

广东湿热，特别是夏天，为了去暑湿，当地人多吃荷叶饭。

唐代文学家柳宗元就曾写下这样的诗句：“郡城南下接通津，异服殊音不可亲。青箬裹盐归峒客，绿荷包饭趁墟人。”可见荷叶饭对于百姓们的重要性。

荷叶饭的雅在于它传承了中华文化，现代人更是利用各种食材的搭配和科技让它的美味发挥的淋漓尽致。

心素荷叶焗饭（纯素版）

食材：

荷叶、崇明大米、姬松茸、蘑菇、香菇、玉米粒、甜豆、胡萝卜、青菜、香芹

我们的荷叶饭以松糯的崇明大米为主料，加入青菜、玉米粒、胡萝卜、甜豆有补脾健胃之效，配以口感嫩滑的姬松茸、蘑菇，外有荷叶清香，内有香芹沁香，色香味内外俱佳。

一道菜上桌养胃养神~~

图片部分来自网络，侵权即删。

| 来自 慈航心素

同觉禅食｜一碗饭的款待……

素食食谱来啦｜同觉禅食·秋高气爽

素食食谱来啦｜海带和它一起煮，钙质丰富，营养又下饭！

如果觉得《素食食谱来啦｜荷叶焗饭不但好吃（还很“雅”）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！