腐竹咸的好不好

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不好

因为腐竹在生产中需要沾上盐水，盐的作用就是为了抑制腐竹表面的细菌，具有防止腐竹发霉的作用，同时也能增强腐竹的劲道，并且还能让腐竹保湿增重，因此腐竹越咸同等分量的重量就会加大，往腐竹里添加大量食盐，也就成为了生产者增加利润的手段。优质的腐竹用鼻子嗅会有大豆的清香味，感觉很是自然，没有多余的味道但是低质的腐竹不仅没有豆香味，咸味却很大，还伴随有其他的怪味，通常是盐添加得太多，或者是加入了食用胶等造成的。

腐竹咸的好不好

腐竹在制作过程中沾盐是为了腐竹在存放时发生腐烂。同时盐有抑制细菌增长，还能增加腐竹的劲道。

腐竹咸没有好坏之分，如果口轻的话可以将腐竹多清洗几次来降低腐竹的咸味。

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